Die Weine des Château d`Yquem sind die absolute Weltklasse unter den Süßweinen. Die höchsten Hügel des Sauternes bieten die besten Anbaubedingungen der Region und der ebenso erfahrene wie engagierte Alexandre de Lur-Saluce, dessen Familie seit Jahrhunderten das Gut bewirtschaftet, sorgt dafür, dass jeder einzelnen Traube die optimale Behandlung zuteilwird. Die einschlägigen Publikationen überschlagen sich mit den Superlativen und machen so Jahr für Jahr aufs Neue klar, dass das Château d'Yquem selbst noch unter den begehrten Weinen der Premier Cru Classé supérieur in seiner ganz eigenen Liga spielt - überirdisches Trinkvergnügen aus dem Bordeaux.

Die natürlichen Gegebenheiten für Weinbau sind in fast ganz Frankreich einfach ideal. Kein Wunder daher, dass gerade die französischen Winzer Methoden entwickeln konnten, die heute auf der ganzen Welt üblich und stilbildend sind, wie etwa der biologische Säureabbau oder der Ausbau im Barrique. Frankreich besitzt nicht nur legendäre Weinbaugebiete, es klassifiziert und kontrolliert sie auch: Die Appellation d´Origine Controllée wurde im Burgund in den 1930ern eingeführt.