BALVENIE

Dufftown, im Herzen der Speyside, ist die Heimat der Balvenie Distillery. Malt Master David Stewart kreiert hier spezielle Malts mit Methoden, wie sie zur Gründerzeit der Destillerie 1892 verwendet wurden. Gegründet wurde Balvenie von William J. Grant, der 6 Jahre zuvor die nahegelegene Glenfiddich Distillery aufgebaut hatte. Seit 1957 sorgen 4 Pot Stills für den Nachschub an feinsten Spirit. Die Gerste stammt von der Balvenie Mains Farm, wo auf 400ha Getreide angebaut wird. Als eine von nur 6 Destillerien in Schottland mälzt Balvenie sein Getreide noch selbst. Nach der schonenden Destillation reife die edlen Tropfen vor allem in ehemaligen Bourbon-und Sherryfässern. Zusätzlich werden Finishings mit verschiedenen Fasstypen durchgeführt.