DOLIN

m Jahr 1821 gründete Joseph Chavasse, in Les Écheles im Département Savoie, das Haus Dolin. Hier extrahierte Chavasse Aromen aus Früchten und Pflanzen, die er in zahlreichen Versuchen aufeinander abstimmte. Später arbeitete er auch mit Kräutern, die er in der nahegelegenen Bergregion sammelte und mit lokalen Weinen mischte. Mit dieser Hingabe entwickelte er einen charaktervollen, frischen, angenehm kräuterigen Wermut, und machte das Haus Dolin so zu einem der wichtigsten Wermut-Hersteller.