ZILLINGER

Naturbelassen, puristisch und individuell sind treffende Ausdrücke für Johannes Zillingers Weine. Biodynamischer Anbau ist hier seit 30 Jahren Programm: Auf gesunden Böden wachsen nicht nur vitalere Reben, sondern auch spannendere Weine heran. Im Keller wird der Entwicklung freier Lauf gelassen. Selbst hergestellter Kompost wird als Dünger und Bodenverbesserer verwendet, Weingarten-Kräuter dienen als Lebensraum für Nützlinge und Basis für Extrakte. Beim gesamten Sortiment wird mit Spontangärung und Spontanmalolaktik gearbeitet.