Das Weingut Hess ist ein Familienweingut im südlichen Weinviertel, das davon überzeugt ist, dass guter Wein im Weingarten und nicht im Keller entsteht. Darum ist das erklärte Ziel vom Rebschnitt bis zur Ernte, von Winter bis Herbst, Trauben von hoher Güte und Reife zu erzeugen, um aus perfekten Trauben besten Wein zu machen. Grundpfeiler dafür sind die Weingärten in den besten Lagen rund um Hohenruppersdorf. Menschenhand und nicht Maschine ist dabei immer noch das wichtigste Werkzeug. Die Weine sind unkompliziert, dabei aber charaktervoll und individuell.

Niederösterreich ist Österreichs größtes Qualitätsweinbaugebiet. Unter seinem Namen vereint sich ein reichhaltiges Potenzial von Weinherkünften und Weinstilen heimischer Weinraritäten, aber auch internationaler Rebsorten. Die acht in Niederösterreich beheimateten spezifischen Weinbaugebiete, mit klingenden Namen wie der Wachau im Westen bis Carnuntum im Osten, lassen sich grob in drei Klimaräume einteilen: Das Weinviertel im Norden, den Donauraum mit seinen Nebentälern westlich von Wien und das pannonische Niederösterreich im Südosten.