Olivier war schon als Vierjähriger mit seinem Großvater im Weingarten unterwegs. Auch sein Bruder besitzt ein Weingut. Trotzdem wäre es unfair zu sagen, dass familiäre Prägung ihn zum Winzer machte. Zu sehr ist Weinbau seine Passion, zu lange arbeitete er auf sein Ziel, einmal selbst ein Weingut zu besitzen hin, zu differenziert seine Philosophie. Seit 2001 lebt er seinen Traum (samt eigener Kuh, Weingarten-Pferd und Hund), bewirtschaftet biodynamisch und denkt in Terroir – so beeindruckend wie der Mensch sind auch die Weine!

Roussillion ist eines der größten Weinanbaugebiete Europas. Die südfranzösische Gemeinde liegt nahe der spanischen Grenze, an der Mittelmeerküste und gehört zur Region Provence-Alpes-Côte d’Azur. Das mediterran-gemäßigte Klima führt zu üppigen Erträgen beim Wein, von dem große Mengen cuvetiert oder als Landwein ihren Weg in die Gläser finden. Wer sich in die großen, spannenden Crus der Region hineintrinken möchte, sollte zu einem „Côtes Du Roussillon“ greifen.