Feingefühl, Nachhaltigkeit und Mut zur Innovation sind für die Sattlers Grundpfeiler charakterstarker Weine mit hoher Eigenständigkeit. Beständigkeit in Qualität und die unermüdliche Suche nach Perfektion prägen das Handwerk der Winzerfamilie. Toplagen, sanfter Rebschnitt, die Umstellung auf biologischen Weinbau, intensive Selektion, viel Geduld und ein entsprechendes Maß an Geradlinigkeit ergeben langlebige Weine, die mit zahllosen nationalen und internationalen Auszeichnungen bedacht wurden und - besonders die Sauvignon blancs - als erstrangige Weinbotschafter Oesterreichs gelten.

Duftige, frische Klassikweine sind das Markenzeichen der Südsteiermark ebenso wie kräftige, ausdrucksstarke Lagenweine. Leitsorte ist der Sauvignon Blanc, dessen Flächenanteil 2015 erstmals den aller anderen Rebsorten überholt hat. Zugleich ist genügend Raum für das angestammte Spektrum vom Welschriesling über Muskateller und Morillon bis zum Traminer. So vielfältig wie die Böden und Kleinklimata sind auch die südsteirischen Weine.